Правила столового етикету, про які більшість людей ніколи не чули (фото)

Головні принципи столового етикету відомі всім, проте існує низка неочевидних правил, яких варто поставитися з великою увагою. Наприклад, твердження, що дичину їдять руками, вірно лише частково — багато в цьому питанні залежить від обставин. Давайте розберемося, коли вилка та ніж справді не потрібні, а в яких ситуаціях етикет вимагає від нас використовувати столові прилади.

Ми зробив добірку практичних порад, з якими ви перестанете нервувати і робити помилки за столом.

1. Місо-суп

Місо-суп зазвичай подають у невеликій глибокій чаші. Поклавши її на долоню однієї руки та утримуючи за стінку великим пальцем, п'ють бульйон маленькими ковтками. Паличками в іншій руці притримують сир тофу та інші інгредієнти. Після того, як бульйон буде випитий, можна з'їсти тофу, локшину, гриби та інші тверді складові страви, використовуючи палички або ложку .

2. Бекон

Хрумкий бекон може розкришитися, якщо його різати ножем, тому його їдять руками. М'який бекон зазвичай жирний, і їм можна легко забруднити пальці. Тому під час їжі використовують вилку та ніж.

3. Оливки та маслини

Коли оливки подаються як закуска, їх  можна брати руками . Якщо оливки є інгредієнтом страви, наприклад салату, їх їдять вилкою. Оливку в келиху мартіні можна з'їсти після того, як напій випить, перекинувши її в рот.

4. Стейк із риби

Рибний стейк зазвичай готують із лосося, сьомги або форелі. Його їдять спеціальними приладами: вилкою з трьома зубчиками та ножем у вигляді лопатки. М'ясо риби дуже м'яке, тому його не ріжуть, а акуратно відокремлюють ножем шматочки, які потім вилкою відправляють у рот. Ніж також використовують, щоб відсунути шкіру та кісточки риби.

5. Риба цілком

Розріжте рибу посередині від голови до хвоста так, щоб не торкнутися хребта. Верхній шар розкрийте як книжку, входячи ножем у розріз і притримуючи м'ясо виделкою. Шматочки м'яса можна перекласти на місце на тарілці. Підчепивши хребет вилкою, вийміть його з риби і перекладіть на тарілочку для кісток. Можна збризкати рибу лимоном і приступити до трапези, використовуючи все ті ж вилку і ніж.

6. М'ясо на кісточці, дичину

Під час ділової вечері, в гостях чи ресторані м'ясо на кісточці, курку, дичину їдять за допомогою виделки та ножа. У неформальній обстановці — вдома чи пікніку — м'ясо птахів, реберця можна їсти руками.

7. Креветки

• Якщо ця страва з креветками, у яких не очищені хвости, то  піднести до рота їх можна руками, тримаючи за панцир. Потім залишки відкладаються на спеціальну тарілку.
• Креветки на шпажках, подані як закуски, вмочують у соус і після цього відправляють у рот, тримаючи за паличку. Якщо креветки дуже великі і не можуть поміститися в роті повністю, їх їдять, відкушуючи по шматочку. Але в цьому випадку надкушену креветку вмочувати в спільну соусницю не варто.
• Коктейль з креветок подається у високій склянці або глибокій чашці. Занадто великі креветки розрізають на кілька частин. Якщо використовувати ніж неможливо, підтягніть креветку вилкою і відкушуйте по шматочку. Надкушені креветки можна вмочувати в соус, призначений винятково для вас.
• Очищені варені та смажені креветки на тарілці їдять за допомогою виделки та ножа.

8. Піца

Під час коктейлю піцу, порізану на шматочки, можна взяти руками із загальної таці або підносу. Це ж правило діє на вечірках та будь-яких заходах у неформальній обстановці. Але якщо ви на бізнес-ланчі або обідаєте у кафе, ресторані, краще скористайтеся вилкою та ножем.

9. Тако

• Хрусткий корж беруть руками . Якщо ви самі накладаєте собі начинку, почніть з листя зеленого салату - вони не дозволять коржі швидко розм'якнути. Потім можна додати рис, сир, овочі. Краще не класти багато начинки та тримати тако над чистою тарілкою. Якщо щось із інгредієнтів випаде з коржика, буде легко підняти це вилкою.
• М'який коржик з начинкою загортають рулетом. Зверху тако поливають соусом і їдять за допомогою ножа та вилки.

9. Запечена картопля

Запечена картопля їдять виделкою. Картопліну притримують пальцями однієї руки, доки інший за допомогою вилки знімають шкірку. Коренеплід очищають подовжньо, зверху донизу. (Якщо вгорі на картоплі немає хрестоподібного надрізу, його можна зробити вилкою самостійно, щоб дати пару вийти.) Потім картоплю розламують руками, а вилку використовують для того, щоб перемішати м'якоть коренеплоду з олією та іншими інгредієнтами.

10. Зелений горошок

Зелений горошок їдять вилкою та ножем. Ножем збирають горошини на вилку, після чого відправляють в рот. Інший спосіб - наколювати горошок на зубчики вилки. У жодному разі не слід розминати горошок, перетворюючи його на пюре.

11. Авокадо

Авокадо, розрізане навпіл, їдять маленькою ложкою, зачерпуючи нею маслянисту м'якоть плода. Шматочки авокадо в салаті – виделкою. Гуакамоле, як і будь-який паштет, можна змастити на хліб або крекер.

12. Сир

М'які сири, такі як камамбер або брі, їдять разом із скоринкою. З твердих сортів, наприклад, з чеддера, скоринку зрізають ножем, притримуючи сир вилкою.

• У ресторані сирну тарілку пропонують на десерт і часто подають з горіхами, фруктами та крекерами. М'які сорти сиру відрізають шматочками та перекладають на свою тарілку. Цей сир можна буде намазати ножем на крекер або хліб і з'їсти бутерброд, взявши руками.
• Тверді сири порізані шматочками можна за допомогою столових приладів перекласти на свою тарілку. В офіційній обстановці сир краще є вилкою. Але якщо ви зробите бутерброд з крекером або хлібом, можна взяти його руками.

13. Десерти

• Еклери завжди їдять ножем та вилкою . Різати тістечко потрібно дуже акуратно, щоб начинка не вилізла назовні.
• Пончики та повітряну здобу розламують руками, намазують олією, відправляють у рот маленькими шматочками.

• Булочки в глазурі розрізають навпіл чи четвертинки і їдять руками. Якщо випічка занадто липка, то використовують вилку та ніж.

Столовий етикет — це наука про те, як правильно користуватися приладами. Також не варто забувати і про правила поведінки під час застілля. Не залишайте телефон на загальному столі; перед тим як зробити ковток, проковтніть їжу і промокніть губи серветкою, щоб краї келиха залишалися чистими; виходячи з-за столу, скажіть «Прошу вибачення». Адже ділити трапезу з ввічливими людьми набагато приємніше. "Гарне виховання не в тому, що ти не проллєш соусу на скатертину, а в тому, що не помітиш, якщо це зробить хтось інший", - сказав Антон Павлович Чехов. І додати до його слів нічого.